El peligro del café muy caliente: por qué la temperatura triplica un riesgo de cáncer

A todos nos gusta un buen café o un té para arrancar el día, pero ojo con la temperatura a la que nos lo tomamos. Un reciente artículo publicado en The Guardian se hace eco de una investigación realizada por la Universidad de Oxford que alerta de algo importante: tomar estas bebidas demasiado calientes puede triplicar el riesgo de sufrir cáncer de esófago.

Antes de que tires tu taza favorita por la ventana, mantengamos la calma. Que te des un quemón puntual un lunes por la mañana no significa que vayas a desarrollar una enfermedad de forma automática. Como ocurre en muchas ocasiones con nuestra salud, hace falta una exposición prolongada en el tiempo para que se dé este desenlace.

Para entender el debate hay que remontarse al año 2016. En ese momento, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), dependiente de la OMS, evaluó el consumo de café, mate y otras bebidas calientes para determinar su impacto real.

La conclusión de la IARC apuntó a que las bebidas consumidas por encima de los 65 ºC se clasifican como "probablemente carcinógenas para los humanos". Esta catalogación se debe, de forma específica, a su relación con el cáncer de esófago.

En definitiva, la clave no está en dejar tus bebidas cotidianas, sino en dejar que bajen unos grados antes del primer trago. ¿Eres de los que se beben el café hirviendo según sale de la cafetera o prefieres esperar a que se temple un poco? ¡Queremos saber tu opinión en la comunidad BeersStorming!