Ni romanos ni casualidad: el ADN revela que el vino ibérico tiene 3.000 años de historia

Si pensabas que debíamos agradecer a los romanos esa copa de vino que disfrutamos hoy en día, la ciencia acaba de desmontar el mito. Hace unos 3.000 años, mucho antes de que la conquista romana de Hispania arrancase en el marco de la Segunda Guerra Púnica, las primeras vides cultivadas ya estaban desembarcando en la Península Ibérica.

Estas parras llegaron desde el Mediterráneo oriental, posiblemente a través de las rutas comerciales marítimas de la época. Una vez en tierra peninsular, no se quedaron aisladas, sino que se cruzaron con las variantes silvestres que ya crecían de forma natural por aquí. Este cruce vegetal fue el chispazo inicial para las cepas que seguimos aprovechando en pleno siglo XXI.

Para llegar a esta conclusión, los investigadores no se han limitado a los métodos tradicionales. Lo habitual en la historia de la viticultura era indagar a través de la tradición oral, los registros escritos, el arte o los restos arqueológicos. Sin embargo, un equipo de la Universitat de València, el Instituto de Ciencia de la Vid y el Vino (ICVV-CSIC) y el Instituto de Historia (IH-CSIC) decidió ir un paso más allá y analizar el ADN de un puñado de pepitas antiguas.

Estudiar el código genético de estas semillas milenarias ha funcionado como una prueba de paternidad botánica, permitiendo reconstruir el árbol genealógico de nuestras uvas actuales. Gracias a esta técnica, el estudio ha dejado sorpresas de peso, como el hallazgo de que existe al menos una variedad de vino que llevamos cultivando en la Península Ibérica desde hace más de mil años.

La ciencia nos demuestra una vez más que la tecnología genética puede desenterrar secretos ocultos en algo tan pequeño como una semilla. ¿Imaginabas que el origen de nuestros viñedos era tan antiguo o eras de los que le daban las gracias a los romanos? ¡Déjanos tu comentario y súmate al debate en la comunidad de BeersStorming!