Un agricultor de Huesca cede sus semillas de 200 años para evitar que se extingan

Imagina regar tu huerto con un cóctel natural tan raro que junta agua dulce y agua salada a pocos metros de distancia. Esto ocurre en las Huertas de Formiga, a los pies de la sierra de Guara, en Panzano (Huesca). Allí, Francisco Bescós, un agricultor de 73 años que también lleva años estudiando la etnografía local, ha mantenido su huerta contra viento y marea logrando unas hortalizas únicas en España gracias a esa peculiar mezcla hídrica.

Sin embargo, el tiempo no perdona. Bescós ha llegado a un punto en el que ya no tiene edad para seguir trabajando la tierra. Con su retirada, existía un riesgo real de que las calabazas que su familia ha cultivado en esos bancales durante generaciones terminaran desapareciendo para siempre.

Para evitar este desastre agrícola, el veterano agricultor ha tomado la decisión de regalar su bien más preciado. Lejos de guardarse el tesoro, ha entregado un plantío germinado con sus correspondientes cepellones (los bloques de tierra que protegen las raíces de las plantas para que arraiguen bien) y así garantizar que su patrimonio vegetal continúe vivo.

Esta valiosa herencia está compuesta por dos variedades tradicionales: la calabaza amarilla de Panzano y la de Rabique. Sobre la variedad amarilla, Bescós cuenta que la conoce en su casa desde tiempos de sus abuelos y afirma que se han mantenido exactamente igual desde hace 200 años, preservando su genética familiar intacta a lo largo de los siglos.

El encargado de recibir y custodiar esta importante herencia es Ismael Ferrer, profesor, divulgador y responsable de la parte gastronómica del CIGA, quien ya escribió en su momento sobre el sabor único de estas hortalizas. ¿Qué os parece esta forma de proteger la biodiversidad agrícola de toda la vida? ¡Os leemos en los comentarios de la comunidad BeersStorming!