Un plátano editado con CRISPR que no se oxida llegará pronto al supermercado

Seguro que te ha pasado más de una vez: compras unos plátanos estupendos y, en cuanto te despistas un par de días, el frutero parece un mapa de manchas oscuras. La buena noticia es que la ciencia se ha puesto manos a la obra para que no tengamos que tirarlos antes de tiempo.

La empresa Tropic ha logrado un avance clave utilizando la herramienta CRISPR-Cas9, una especie de tijera molecular de precisión. Con ella han conseguido reducir la presencia de la enzima responsable del oscurecimiento de la piel, evitando así que la fruta se vuelva marrón por la oxidación.

Lo mejor de todo es que esta modificación no altera en absoluto lo que más nos importa a la hora de comer. Tanto el sabor como la textura del plátano se mantienen completamente intactos, por lo que la experiencia sigue siendo la de siempre, pero sin el aspecto pochado.

El propósito de este desarrollo va mucho más allá de una simple cuestión estética. El gran objetivo es frenar el enorme desperdicio de millones de plátanos que se tiran al día, logrando que aguanten mucho más en buenas condiciones y acelerando su llegada a las estanterías del supermercado.

Sabiendo que esta tecnología puede evitar que toneladas de comida acaben en la basura, ¿comprarías estos plátanos en tu tienda habitual? ¡Déjanos tu opinión y únete al debate en la comunidad BeersStorming!